1、食材:五花肉800克、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量。

2、五花肉去干净皮上的毛，切厚片。

3、放入葱姜丝。加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

4、翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

5、平底锅不放油烧热，把肉片依次平铺进去，中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明状，肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。

6、锅洗干净后倒一点油，继续烧热，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺盐翻一下。即可关火。

7、把煎好的五花肉倒进去，翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。配上生菜吃比较不容易腻！