1、首先准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净。把葱姜洗净，葱切段，姜切成片状备用。

2、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出。

3、把焯过水的排骨取出放入砂锅中，或者高压锅中，倒入清水没过排骨。

4、然后放入葱姜。

5、盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，锅中放盐，然后开小火慢炖45分钟左右。