1、莲藕去皮洗净切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟，小米椒切圈，干辣椒6个剪成段状，蒜2瓣切末备用。

2、锅中放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干。

3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末，小米椒，干辣椒，拌匀即可。