1、准备半根胡萝卜，先削皮再切丝（或者是用擦板擦成丝），再准备几片生菜切成块，在小碗中打上2个鸡蛋，加上一点食盐搅散，在锅里烧开水，把年糕放进去烫软，然后捞出来过一遍凉水（如果你买的年糕是软的，就不用焯水了）。

2、下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，放上胡萝卜丝翻炒一下，再把年糕放进去翻炒均匀，再加上适量的食盐、味极鲜快速翻炒均匀，再把生菜、鸡蛋翻炒均匀，这样就可以出锅了，最后撒上点葱花点缀。