1、茄子切好可以直接晒。

2、茄子直接晾干时,将茄子清洗干净,去掉茄子蒂,切成大片,用棉线穿起来,悬挂在阳光充足的环境中晾晒即可。

3、晒干的茄子,可以用食品袋包好,放在干燥通风的环境中存放。茄子干在吃之前,可以放在淡盐水中浸泡至松软,拧干水分,再用清水反复冲洗后即可烹饪。