1、用料:猪肉泥250-300g、虾仁90-100g、鸡蛋1个、淀粉40-50克、料酒、鸡精、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜蒜备选内、芝士备选。
2、提前准备好食材和调料。
3、猪肉可以直接超市买肉泥,虾仁可以买冰冻虾仁。冰冻虾仁还是要记得处理虾线哦。
4、先泡冷水中,解冻以后,切开虾背,扯出虾线,最后剁成末。
5、所有食材和调味品倒在一起,搅拌均匀,另外可以根据喜好加葱姜蒜。
6、搅拌完成以后,可以静置一会。
7、准备平底锅,倒入少量油。
8、开火热油,油热以后改小火。
9、将调制好的肉团成团子,喜欢芝士的可以加在团子里入锅。
10、用铲子把肉球压扁,慢慢压到油里煎,两面翻,直到全熟。记得一直是小火!火大容易焦。完成以后出锅装盘。
11、酱料可以自己选黄豆酱、番茄酱、沙拉酱等。
12、以上就是鲜虾嫩肉饼的做法。