1、准备牛肉末，鸡精，盐，酱油，生抽，葱油，清水。

2、牛肉末颗粒尽量黄豆大小，肥瘦比例三比七左右。

3、将各种调料加入牛肉末中，将肉馅搅拌均匀，朝一个方向继续搅拌。

4、边搅拌边加水再搅拌，等手感粘稠时再次加水，水不要一次加太多，这样可以让饺子馅更嫩。

5、最后加入葱油，继续搅拌均匀即可。