1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

2、清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

3、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。