1、食材：腌干金枪鱼500克，生姜5克，剁椒酱10克，酱油醋适量，大蒜两克，青椒5克。

2、锅烧热，放入适量的食用油，油冒烟之后下入姜块炒香。

3、然后下入鱼块，先煎至金黄色之后，翻面再煎另一边。

4、两边都金黄之后，放入剁椒酱翻炒，倒入适量的酱油醋。

5、翻炒一分钟之后放入热水，水的量要盖过鱼身，然后下入大蒜盖盖子开始焖。

6、焖到汤汁少了一半之后，放入青椒块，盖上锅盖，焖到青椒变色后即可出锅。