1、用料：青皮芒果1000g、盐50g、砂糖200g、凉白开1500ml。

2、青皮芒果洗净削皮，切成大概1cm粗的正方条，沥干，加盐腌1小时。

3、1小时后倒掉盐水，把芒果条放进凉白开中洗净泡5分钟，然后捞起芒果条，沥干。

4、密封盒中放入芒果条和100g砂糖，拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。

5、第二天从冰箱取出芒果，倒掉盒中糖水，再放芒果条和100g砂糖继续入冰箱冷藏过夜。

6、第三天就算腌制成功，取出可以食用了。