1、材料：尖椒、盐、生抽、蚝干、葱、姜片。

2、蚝干泡软，中途换水，清洗并沥干水分。

3、姜切小片，起锅烧油爆香姜片。

4、翻炒均匀。

5、蚝干倒进去翻炒均匀，加酱油、糖、翻炒上色。

6、翻炒收汁，尖椒倒进去翻炒均匀，加少许水炒至水沸，盖盖焖半分钟，开盖，加盐，大火翻炒收汁。