1、煎泥鳅不粘锅不破皮。如果在家里想要接泥鳅的话，首先将泥鳅洗净晾干水分，在泥鳅的外面裹上一层薄薄的淀粉。

2、然后将锅进行加热。

3、用一块生姜将加热后的锅进行反复的擦拭。

4、然后锅内倒油。油热后将泥鳅均匀的码放在锅中。一面煎至金黄，再翻另一面。注意火候不要太大。这样煎制出来的泥鳅不粘锅不破皮。