1、原料：琵琶腿、大蒜、生姜、花椒、茴香、盐、白糖，酱油。

2、将琵琶鸡腿洗净，放入生抽、食盐、耗油、白糖等将琵琶腿腌制入味，静置半小时。

3、生姜切片、大葱切段、花椒、茴香备用。

4、取锅，开火。待锅预热后加入食用油，将腌制好的琵琶腿下锅，煎三分钟。

5、倒入开水，转大火，待水煮沸后，加入葱段、生姜、花椒、茴香。根据自己的口味加入食盐、白糖，酱油。

6、转中火，盖上锅盖，继续煮制二十分钟，等待琵琶腿收汁入味即可。