1、李子洗干净，晾干水，准备好凉白开。

2、把李子放进罐子里，罐子必须密封。

3、加生盐（3斤李子，放了两大勺子生盐）。

4、加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。

5、大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以。