1、小鱼、盐、料酒、小葱、姜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。

2、小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右；锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用；余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼；调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。