1、选择100%的椰子水。一定要用100%的椰子水为原料，才可以制作出合格的椰果；而且那100%的椰子水最好是新鲜的，才可以用来当做培养基。选择好原料之后，就要开始进行调配了。在原料(新鲜的100%的椰子水)加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料；之后度调配好的原料进行蒸煮、杀菌、冷却。通过生物发酵大约五到七天左右，再将其清洗、成型、挑选。一般来说，优质的椰果呈现出白色或乳白色凝胶状，颜色洁白没有任何杂质。

2、椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、减肥的功能。菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用，经常食用能减少致癌物对染色体的破坏作用，特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌；还可预防心脏病，使人体免疫系统免遭破坏，提供抗菌类脂化合物。同时也有研究显示，椰果作为一种生物多糖，对防止人体心血管疾病也有积极功效。