1、冬粉是以绿豆，荞麦粉，红薯淀粉为原料所做成的。

2、冬粉指粉丝，粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

3、最佳的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前先泡水让粉丝柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是有“丝”之名的由来。