1、油菜是可以放在冰箱中进行保鲜的，但是一般只能保存三天左右的时间，保存的时间越长，油菜内的水分流失得就越多。

2、炒熟的油菜不要放入冰箱中保存，会产生对人体有害的致癌物质。还可以把油菜放在阴凉通风的地方进行保存。或者也可以把油菜清洗后用湿纸巾包裹住直接放入冰箱的冷藏室中，这样可以保存一周左右的时间。