1、莴笋可以放冰箱保鲜。没削皮的莴笋需要将莴笋头部的叶子掐掉分开保存在冰箱，已经削皮的莴笋用保鲜膜或者保鲜袋封存再放冰箱，否则容易出现氧化变红的情况。

2、莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。