1、生姜的种植时间不同地区会有所不同，生姜比较喜欢温暖湿润的环境，它们耐寒性比较差，所以种植生姜的话，一定要在天气暖和之后再开始种植，一般在温度稳定在25度左右的时候进行种植。

2、比如我国的湖北、湖南等地区的生姜种植时间一般在每年的四五月份进行。而南方气温比较高的地区则可以稍微提前一些。

3、生姜的采收是分情况而定的，和其他的蔬菜是有些不一样的，生姜分嫩姜、老姜、种姜等，收获的时间也是不同。