1、材料：肥牛卷200g、金针菇50g、豆芽 50g、莴笋半根、泡椒8粒、野山椒少许、花椒少许、盐少许、老抽1勺、葱、姜、蒜、 少许。

2、焯好水的豆芽、莴笋和金针菇，捞出放在碗中备用。

3、锅中少油，将葱、姜、蒜、花椒、泡椒、野山椒翻炒爆香。

4、加入高汤煮开，后将“1”捞出，加老抽，放入金针菇、莴笋、豆芽，煮至2分钟。

5、最后加入肥牛，2分钟后出锅，即可。