1、食材：麦芽糖、炒米、净水各适量。

2、脆香米的做法步骤：准备麦芽糖和炒米。

3、将麦芽糖和净水同时下锅，开小火，让糖慢慢融解。

4、将麦芽糖浆融解，保持小小火，水渐渐蒸发，糖浆渐渐粘稠。

5、将炒米倒入糖浆中用筷子迅速拌匀，确保每一粒米都粘着糖浆。

6、拌匀后，迅速关火，此时应把握好三个度，即温度、速度和力度，快速将炒米做成一个个小球，装入干爽的盘中即可。待小米球冷却之后，即可吃到香甜可口的脆香米啦！