1、材料：鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱2大匙。

2、鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。

3、烤箱预热至200℃备用。

4、皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。

5、取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。

6、取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。