1、主料：五花肉、南乳（红腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。

2、五花肉去皮，切块洗净。

3、姜磨细，取汁备用。

4、把姜汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。

5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，腌制5小时或以上。

6、将粘米粉和面粉以2：1的比例拌均后撒入腌制入味的五花肉拌均。

7、把肉块入热油锅炸熟，切件装盘即可。