1、材料：方便面1包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，青蒜几根，花生油少许，葱段，姜片。

2、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

3、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。

4、放入面饼和调料包拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

5、倒入炒好的鸡蛋拌匀。

6、加青蒜关火拌匀即可。