1、食材：豆腐400克、植物油适量。

2、一大块老豆腐。

3、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。

4、将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。

5、倒入豆腐。

6、中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。

7、全浮到油上面就好了。

8、捞出控油。

9、装盘。