1、原料：猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙。腌肉料：细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小、 清水1/2大匙、沙拉油1大匙。调味料：细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙（可免）。

2、猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。

3、用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。

4、锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。

5、锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。

6、再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。