1、把肉切成细条，粗细和金针菇差不多，用水淀粉勾芡；

2、加入少量酱油，泡10分钟；

3、把金针菇洗好，分开，晾干；

4、准备一些蒜末和葱末；少量鸡精；

5、大火，热锅，下油，等油开了。

6、放入蒜末和葱末；

7、放入金针菇，翻炒几下，还是大火。

8、放入肉丝，快炒几下，放适量盐和鸡精，起锅。