1、首先将带鱼切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

2、带鱼中加个鸡蛋，搅拌均匀，油热后放入带鱼煎炸。

3、煎至带鱼变黄捞出，起锅烧油，将带鱼、葱姜蒜放入锅中翻炒，加入冰糖、醋、适量水进行炖煮。

4、最后加入调味品炖煮片刻即可出锅。