1、原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。

2、配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。

3、准备主要原料。

4、腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。

5、青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。

6、炒锅中倒油，先下姜丝煸出香味，接着倒剁块的腊鸭腿，翻炒5分钟左右，淋一圈米酒除腥气。

7、下青蒜白，辣椒，翻炒断生。

8、淋生抽，撒辣椒粉，接着炒约2分钟。

9、下蒜叶，香葱叶。

10、快速翻炒几下，关火出锅即可。