1、红烧西湖瓜用料：西湖瓜1只，生姜4-5片，蒜1只，油、生抽、老抽、耗油适量，葱花少许；

2、西湖瓜洗净备用；

3、用刀切成条，将瓜瓤去掉；

4、将条切成段备用；

5、生姜切片，蒜捣碎；

6、锅烧热后倒入适量油，加入生姜和蒜爆炒，西湖瓜入锅翻炒，放生抽、老抽适量，加少许蚝油，翻炒均匀后开小火焖3-5分钟；

7、撒少许葱花、蔬菜等点缀，盛入盘中。