1、材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄。

2、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感；

3、处理好的鸡腿剁成泥；

4、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末；

5、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲；

6、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子；

7、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右；

8、蕃茄去皮切小丁；

9、蕃茄丁入油锅，大火翻炒；

10、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味；

11、1倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。