1、用料：藕300g、毛豆适量、猪肉糜100g、郫县豆瓣酱2勺、盐适量。

2、藕切丁。

3、莲藕与毛豆放开水里煮熟，待用。

4、起油锅煸炒肉糜，炒干水分放在锅边；锅底放油，调小火，放入郫县豆瓣酱炒香与肉糜混合；放入已焯水的藕丁和毛豆，加入少许盐和蔬菜精，大火爆炒！

5、炒熟即可装盘。