1、材料：草鱼肉200克，红椒一个，蒜苗10克，辣椒；

2、调料：红油，盐，味精，姜片，胡椒粉，水淀粉；

3、将草鱼肉洗净切成片，用盐，味精，水淀粉腌一下，红椒切成片，蒜苗洗净切成段备用。

4、锅内倒油烧热，放入姜片辣椒，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟。

5、煮到汤汁稍微浓稠时，加入红椒片，蒜苗段，调入盐，味精，胡椒粉煮透，淋入红油即可。