1、糖醋鱼的家常做法：鱼洗净后两面切刀，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉。起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟。出锅加点香菜点缀即可食用。

2、糖醋鱼调汁方法：将蕃茄酱盛入碗中。番茄酱中加入白糖、醋。加入淀粉、水、生抽。充分搅拌均匀即可。