1、主料：米鸡。

2、辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉。

3、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。

4、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

5、往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放十分钟入味。

6、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）

7、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。