1、主料：土豆1个、猪腰1个、青椒1个、料酒1汤匙、盐1勺、醋1勺、黑胡椒粉1/3勺、生抽1汤匙、花椒20粒、生姜1小块。

2、土豆打去外皮，切成薄片。

3、土豆片洗掉表面的淀粉，沥掉水分。

4、猪腰从中间剖开，去掉白色部分，片成薄片，加料酒洗掉血水。

5、腰片中加入料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀腌5分钟。

6、青椒去蒂，切成小片。

7、锅中倒入菜油，加入花椒、姜片爆香。

8、倒入青椒、土豆，大火翻炒。

9、调入醋、盐，翻炒均匀，炒至土豆断生。

10、倒入腰片，调入生抽，大火翻炒，炒到腰片熟透即可。

11、出锅装盘，味道鲜香，非常好吃。