1、主料：苦瓜3根、西红柿1个、蒜2瓣、盐2克、葱1根。

2、苦瓜切开去籽。

3、苦瓜切片倒入1勺盐腌制20分钟。

4、西红柿切块。

5、腌好的苦瓜会有点奄就是腌好了。

6、热锅烧油至7成热先放西红柿爆炒再放入苦瓜和蒜末一起翻炒5分钟。

7、出锅前放切碎的小葱装盘即可。