1、食材：小鱼1000克、青椒1个、长尖椒2个、红辣椒3个、大蒜2个、姜1片、盐少许、蚝油少许、面粉适量。

2、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。

3、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。

4、油锅烧热，先放一小部分小鱼进去炸。

5、小鱼比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。

6、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。

7、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。

8、放入青椒快速炒几下。

9、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。

10、最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。