1、用料：鸡胗400g、鸡心240g、圆葱1个、尖椒1个、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角1个、花椒粒数粒、香叶1片、精盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

2、鸡胗鸡心焯水，冷水下锅，加2匙料酒，开锅后撇浮末，煮一分钟，捞出反复洗净血末控干。

3、锅中加清水，加入鸡胗鸡心，加葱姜，八角，花椒，香叶和料酒，大火烧开小火慢炖半个小时。

4、捞出鸡胗鸡心切小块。

5、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

6、下入胡萝卜和元葱，加精盐、酱油炒至断生。

7、下入鸡胗鸡心翻炒均匀。

8、最后下入绿椒，再次加入少许一品鲜酱油，鸡精翻拌均匀出锅。