1、食材：冷藏鸡一只、芋头500克、姜4片、蒜3瓣、香葱、柱侯酱、红枣、精盐、食用油。

2、先将芋头去皮切小块，入锅煎炸至外层微黄。

3、出锅后将鸡块炒至变色，加入姜、葱、蒜炒香，加入酱料、芋头同炒均匀。

4、加入开水，红枣，炖至软烂，少许精盐调味，约15-20分钟左右可上桌。