1、首先选有点尖尖的形状的牛包心菜，这种做出来口感更好，把叶子一层一层剥下来，清洗干净，沥干水分，然后撕成小片，把中间的梗去掉，然后切点蒜片，两个干红辣椒。

2、调一个料汁，生抽一勺，香醋，一勺盐，一小勺搅匀备用，锅烧热，倒入多一点的食用油，下入辅料炒香，快炒几下，迅速从锅边淋入料汁，这样更能激发调料的香味，是包菜好吃的窍门，快速炒匀出锅，翻炒的整个过程不超过一分钟，这样一道鲜嫩脆爽的手撕包菜就做好了。