1、食材：鸡腿3个、毛豆一盘、油适量、姜半块、鸡精适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、干红椒5个、蒜5瓣。

2、毛豆去壳，洗净备用。

3、鸡腿洗净，在水里煮熟，蒜剥皮洗净。

4、鸡腿剁块，用温水再洗几遍。

5、蒜拍扁,姜切条，花椒少许。

6、油烧热，倒入姜蒜花椒，爆出香味，放入豆子，中火翻炒两分钟。

7、放入鸡腿，翻炒两分钟之后，放入料酒酱油，中火闷两分钟左右。

8、最后放入红干椒，盐和鸡精，翻炒5分钟即可。

9、出锅装盘。