1、主料：猪大排、马铃薯。

2、调料：色拉油（适量）、醋（3勺）、冰糖（1小把）、蒜（5克）、料酒（适量）、小葱（适量）。

3、从排骨汤里捞出煮好的排骨。

4、土豆切成0.4厘米左右厚度的片。

5、锅内倒油后加入冰糖。

6、小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色。

7、倒入排骨翻炒上色。

8、倒入少许料酒和生抽。

9、放入葱花和蒜快炒。

10、再加入加好的土豆翻炒。

11、加入三勺醋翻炒下。

12、加一碗水，小火煮至水收干即可。