1、用料：玉兰片、火腿、葱、盐、鸡精、金钩、水淀粉。

2、锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味。

3、将玉兰片放入炒约一分钟后放入火腿片。

4、加入半碗高汤（清水）盖上锅盖中火焖二分钟。

5、二分钟后接开锅盖，调放一勺盐、半勺鸡精，及水淀粉，锅内再次沸腾时即可关火，出锅后撒上葱花即可。