1、食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。

2、鸡爪清洗干净，去爪尖。

3、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

4、砂锅里放入佐料。

5、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

6、倒入一汤匙老抽。

7、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。