1、材料：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

2、鸽子杀好洗净备用。

3、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

4、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

5、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

6、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。