1、先将虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。

2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。

3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。

4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可。