1、材料：青笋1根、盐适量、味精适量、生抽适量、醋适量。

2、取新鲜的青笋一根，去皮洗净后切丝儿，然后用热水稍微焯一下，捞出放入冷水中过一遍，最后放置一旁备用。

3、准备适量盐、味精、生抽和醋，放置一旁备用。

4、找一个大盆儿，将笋丝和适量的盐、味精、生抽、醋充分搅拌在一起，搅拌1~2分钟，搅拌均匀即可。

5、找个干净的盘子，将搅拌好的笋丝盛出来。一道爽口又美味的凉拌笋丝就上桌。