1、食材：柿子7个，白酒少许。

2、方法/步骤：将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

3、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

4、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。